奋勉了一天，回到家能吃上一顿如火如荼、厚味可口的晚餐开云体育(中国)官方网站，无疑是幸福的时代。今天就为众人带来8说念家常厚味的详备作念法，让你一周晚餐不重样，香得邻居齐来叩门！

一、韭黄木耳炒瘦肉

食材：瘦肉，韭黄，木耳

作念法：

1、腌制瘦肉：瘦肉切丝，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，米酒握匀腌制备用。

2、处分配菜：木耳切丝，再切入多多的泡椒，泡姜，蒜，再来几粒花椒。

3、大火翻炒：起锅烧油。油热，将瘦肉丝滑熟捞出，锅里留底油，将泡椒泡姜蒜炒香，放入木耳翻炒至木耳熟，再放入瘦肉，倒入韭黄，加入适量的鸡精和盐，翻匀即可出锅。

二、莴笋炝拌

所需食材：极新莴笋1根（约400克）、干红辣椒3个、花椒粒1小撮、大蒜3瓣、食盐适量、香醋1勺、生抽半勺、白糖少量、食用油适量。

作念法递次：

1. 莴笋削去外表，凝视把白色的老筋也削干净，先切成薄片，再改刀切成均匀的细丝，放入大碗中。

2. 在莴笋丝上撒入半勺食盐，用手握拌均匀，腌制10分钟，杀出实足水分，这么口感会更脆。

3. 腌好后，把莴笋丝放入纱布中，使劲挤干水分，或者用手攥干，越干拌出来越脆爽。

4. 大蒜切末，干红辣椒剪成小段，与花椒粒一齐放在挤干水分的莴笋丝上头。

5. 炒锅倒入适量食用油，烧至微微冒烟（约粗略热），飞速将热油浇在蒜末、辣椒和花椒上，\"滋啦\"一声，引发出香味。

6. 接着加入1勺香醋、半勺生抽、少量白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，让每一根莴笋丝齐裹上调料。

7. 拌好后静置2分钟入味，再装盘上桌，一盘麻香酸脆的炝拌莴笋就不错入手了。

三、金汤酸菜肥牛

食材准备

主料：原切雪花肥牛卷500g（口感嫩，不碎不散，无添加剂）

辅料：四川泡酸菜200g（优选发酵型酸菜，酸香浓郁，不咸不涩）、黄灯笼辣椒酱20g（不吃辣可减量）、金针菇200g、娃娃菜100g、蒜末30g、姜片15g、小米辣3个（切圈）、葱花15g、泡椒10个（带泡椒水）、白胡椒粉1g、盐1g、白糖3g、生抽10ml、高汤/热水800ml、食用油适量

详备作念法

1. 食材预处分：酸菜用净水冲洗一下，挤干水分，切成小段，这么酸香更浓郁，不会太咸；金针菇切去根部，撕成小朵，洗净沥干；娃娃菜洗净，切成条；肥牛卷提前从雪柜拿出来，略微解冻。

2. 肥牛焯水去血沫：锅里烧滚水，放入肥牛卷，焯烫10秒，看到肥牛卷变色，坐窝捞出，用温水冲洗掉名义的血沫，沥干水分备用，这一步能去掉肥牛的腥味和浮沫，煮出来的汤底浮现金黄，不沾污，焯烫时候十足不行太长，不然肥牛会老柴。

3. 炒出酸菜金汤：锅里倒入适量食用油，油温烧至五成热，放入姜片、一半的蒜末，炒出香味，然后放入酸菜、泡椒，转大火翻炒2分钟，把酸菜的酸香味完全炒出来，这是汤底酸香浓郁的枢纽；然后放入黄灯笼辣椒酱，不竭翻炒均匀，炒出辣香味。

4. 熬制汤底：加入准备好的高汤/热水，大火煮沸，转中火煮5分钟，让酸菜的滋味完全融入汤里，然后放入金针菇和娃娃菜，煮2分钟，直到配菜断生，笔据口味加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉，调味搅匀，煮好的配菜捞出，铺在碗底。

5. 煮肥牛入味：锅里的汤底保持微沸，放入焯好水的肥牛卷，煮15秒，看到肥牛卷完全熟透，坐窝关火，煮太久肥牛会变老，咬不动。

6. 出锅上桌：把煮好的肥牛和汤底一齐倒入铺了配菜的碗里，放上剩下的蒜末、小米辣、葱花，烧一勺热油，淋在上头，引发出蒜香和辣香味，霎时香气扑鼻，酸辣开胃，超下饭。

四、萍乡小炒肉

【食材】

带肥猪肉、姜丝、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、净水、青椒、蒜叶

【作念法】

1. 油热放肥肉煸炒出油脂。

2. 加入姜丝、蒜末、一勺干辣椒炒香。

3. 加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，翻炒出酱香味。

4. 倒入瘦肉炒均匀。

5. 加半勺食盐，加入半碗净水煮3-5分钟。

6. 倒入青椒、蒜叶，翻炒均匀即可。

五、芹菜粉条炒肉丝

【食材】

芹菜、猪肉、干粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、十三香、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

【作念法】

1. 芹菜洗净沥干，拍松后斜切成段；猪肉切肉丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段，八角备好。

2. 干粉条用温水泡软，下锅煮至无硬心，捞出加少量老抽、食用油拌匀防粘。

3. 热锅凉油，下肉丝炒至变色，加葱姜蒜、干辣椒、十三香、八角炒出香味。

4. 加少量老抽、生抽、蚝油翻炒交融，倒入芹菜炒至断生。

5. 沿锅边淋入适量净水，倒入粉条，调入少量盐、鸡精，大火炒死党融收汁。

6. 终末撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

六、大白菜皮蛋火腿汤

准备食材：大白菜、皮蛋、火腿肠、姜、蒜。

作念法递次：

1、准备半棵大白菜，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成片，白菜叶撕成小块，清洗干净备用。准备两个皮蛋，剥去外壳后切成小块。准备一根火腿肠，切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味，接着放入切好的皮蛋块，小火慢煎，煎至皮蛋名义微微焦黄。

3、倒入适量的滚水，水量要没过食材，开大火煮开，汤色会逐渐造成奶白色。放入切好的白菜帮和火腿片，盖上盖子，转中火煮3分钟。

4、掀开盖子，放入白菜叶，不竭煮1分钟傍边，把白菜叶煮软，出锅前加入适量的盐和少量胡椒粉调味，搅动均匀即可盛出。

七、鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

作念法：

1. 将猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒也切丝备用。

2. 调汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量净水搅动均匀。

3. 锅中热油，放入肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，再倒入肉丝不竭翻炒。

6. 终末倒入调好的汁，翻炒均匀即可。

八、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽。

作念法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅动均匀。西红柿洗净切块。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少量油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加入盐、糖、生抽调味。

4. 终末倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

这8说念家常厚味作念法简便，有汤有肉，每一说念齐超下饭。按照这个菜单，一周晚餐不重样，让家东说念主吃得满足又欣喜！